Celiachia: Cosa Mangiare, Cosa Evitare e Alimenti a Rischio

Celiachia: Guida agli Alimenti Sicuri, a Rischio e Vietati

La celiachia è un disturbo autoimmune che impone l’eliminazione totale del glutine dalla dieta. Riconoscere i cibi permessi, quelli a rischio e quelli da evitare è fondamentale per stare bene.

✅ Alimenti Permessi

Sono naturalmente senza glutine:

• Frutta e verdura fresche
• Carne, pesce e uova non lavorati
• Cereali come riso, quinoa, miglio, mais
• Legumi (fagioli, lenticchie, ceci)
• Latticini non lavorati
• Oli vegetali, burro
• Bevande semplici: acqua, tè, caffè
• Prodotti certificati senza glutine (pane, pasta, snack)

⚠️ Alimenti a Rischio

Attenzione a:

• Cereali non certificati
• Alimenti confezionati (salse, zuppe, snack)
• Prodotti da forno
• Cibi fritti o impanati
• Birra e alcuni alcolici

❌ Alimenti Vietati

Da evitare assolutamente:

• Frumento, orzo, segale, farro, triticum
• Pane, torte, cracker con farina tradizionale
• Prodotti con glutine come additivo

Conclusione

Per gestire la celiachia serve consapevolezza: leggi sempre le etichette, preferisci prodotti certificati e consulta un nutrizionista per una dieta sana e sicura.